法保虽然之前听过河豚的事情，也只是知道河豚是有剧毒的。
记得之前在看《龙珠》的时候，刚开始有一集孙悟空和克林在龟仙人那里修炼的时候，兰琪就给他们炖了河豚，结果连龟仙人都差点挂掉了。
法保在系统里面看了看，激活了一张神厨体验卡，瞬间脑海里面多了一些关于河豚烹饪的知识。
河豚毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。
其中，河豚鱼卵巢含剧毒，是河豚含毒量最大的部分之一，精巢是微毒或无毒。
鱼肝脏也是剧毒的部分，不过皮肤含毒量因种类而异，河豚皮肤含毒量较小或无毒。欞魊尛裞
不过一些肉类的地方倒是没有毒，一般情况下，食用之前弯曲河豚的内脏，再剥去皮，洗得干净，基本就没有什么毒素。
不过河豚死后时间长了，内脏的毒素溶在体液中，就可以渗入肉中，所以还是有些危险的。
所以即使是非常有经验的厨师，也不敢保证完全说能够做出无毒的河豚宴来。
河豚李这么多年，倒真是有两把刷子，一方面是在挑选河豚方面确实是有一套独特的方法，再就是运气也实在是好。
不过这次运气可要用尽了。
这次河豚李处理的这条河豚，竟然是罕见的雌雄同体。
这种雌雄同体的概率，在野生的环境中，出现的概率大概雄性个体的2％到3％。
本身又加上吃河豚的人本来也不多，而且在清朝时期，也没有像现在这么多人口，能吃得起河豚的人，又敢吃河豚的人，这个比例自然就更加小了。
野生的河回豚鱼当中这个答精巢和卵巢有雌雄同体的现象，也就是说雄性生殖器官和雌性生殖器官是同在一起的这种河豚鱼。
由于它是低等动物时常出现雌雄同体，所以很难辨别，只有解剖后检查内脏是否有卵巢才可以辨别。
所以河豚李不幸中招了。
看着人们把早已经断气的河豚李抬出来，法保也是暗暗的叹了口气。
俗话都说，这个人为财死，鸟为食亡。
不过人一旦有钱了以后，欲望自然也会多了，很多时候也是为食而死啊。
法保虽然不是南方人，但是也知道南方吃，这一方面的壮举。
听说广东人除了地上四条腿的桌子、天上飞的飞机之外，其他什么东西都敢吃。
一点都没有地域黑的意思，只是说广东人对于饮食方面的态度，当时电视上播出舌尖上的华夏，广东那一集的时候，可把法保馋坏了。
的确，蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、鲜花水果，这些来源广博而奇杂的原料，一经厨师妙手烹制，都可成粤人桌上的美肴。
这固然有可议的一面，但却也反映了粤人在“吃”上的一种开放心态。
粤菜本身就是一个很庞大的体系。
粤菜追求菜肴的本味、新鲜味，如活蹦乱跳的海鲜、活禽，要即宰即烹，原汁原味。白切鸡，清蒸鱼广受喜爱，就是因为清淡鲜嫩，最合粤人口味。
虽然粤菜调味品种类也遍及酸、甜、苦、辣、咸，但用量少，且极少用辣椒等辛辣性佐料，也不会大咸大甜。
粤菜能成为中国四大菜系之一，在海内外广受欢迎，制作上的“杂交”优势是重要原因。
历史上几次北方移民到岭南，把北方菜系的烹饪方法传到广东，清末以来，广东的开放又使得饮食上渗透了西方饮食文化的成分。
如粤菜的烹调方法有30多种，其中的炮、扒等是从北方的爆、扒移植来的，煎、炸则是从西餐中借鉴。
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