寿喜烧也称为锄烧。
据说起源是农民们在农事繁忙的时节，利用手头锄头这类铁器，以此在上面加热肉类而得名。
另一个说法则是由于霓虹佛教、神道风气盛行，所以当时的天武天皇禁止民众吃畜牧，只有生病补身体又或是有值得庆祝的日子，才会吃“寿喜烧”。
不过当时的寿喜烧可不是吃牛肉，而是“鸡肉锅”也被成为鸡素烧，到了明治时代，才从“鸡肉锅”变成了现在流行的“牛肉锅”。
所以吃寿喜烧也有庆祝的意思，和家里人谈对象有喜事要煮红豆饭吃类似。
虽然刚交往没多久，就意外便被家长得知了两人交往的情况，但获得了对方家长的认可，这种喜事还是很值得庆祝的。
所以才有唐泽才会说吃寿喜烧庆祝一下。
很多人以为寿喜烧是火锅的变种，因为需要在锅里加汤汁，但其实它却是煎烧的一种料理，汤汁绝对不能没过食材，是寿喜烧的核心原则。
所以如果你吃到用深锅放很多汤煮的，恭喜你吃到假的了。
当然，唐泽和绫子自然是不用担心这个问题的。
决定去吃寿喜烧之后，商量后两人决定去绫子曾在美食杂志上看过的寿喜烧店尝尝味道。
来到店面之后，这里客流量果然很多，虽然时间很早但店面已经很热闹了。
两人选了临角落的一个双人座位后，两大核心食材便被端了上来——土鸡蛋和牛肉。
寿喜烧中，牛肉自然是主要食材，但没有鸡蛋的寿喜烧是不完整的。
新鲜的鸡蛋壳上印着农场序列号，甚至连哪一只鸡都能追溯到，再加上严格的程序这才保证了生食鸡蛋的安全性。
看着几近红色，只带有些许“雪花”的牛肉和搭配的食材放入锅中，两人不禁期待起来。
都说脂肪与肌腱均匀地交错的“霜降”，才是口感最好的牛肉，但这个说法并不适用于寿喜烧。
因为太过于丰富的脂肪，在寿喜烧中反而会成为附带，吃不了几片就会感觉太过油腻，从而影响食欲。
当然，也并不是说越瘦越好，红肉部分也需要细腻、柔软才能带来软嫩的口感。
夹起一块煎好的牛肉裹上蛋液放入口中，酱汁与细嫩的牛肉还有鸡蛋的鲜味混合在一起，于舌尖上迸发开来。
“恩，真好吃~清爽的口味也是一绝呢~”绫子笑的眯起了双眼，“唐泽君，下次我们还来这边吃吧，下次想试试关西风味呢~”
“好啊，味道确实不错。”唐泽感受着美味赞同的点点头，旋即问道：“不过你说这边还有关西风味？”
“是啊，这家店可是以多样的风格为主打的。”绫子笑着介绍道：“关东的清爽风，关西的浓厚风，每次都让人争论的不可开交呢。”
“是吗？这有什么好争的？”唐泽有些奇怪，像这种料理不就应该口味多多益善吗？
吃个火锅还有麻辣、清汤、番茄各种锅呢，寿喜烧这两极对立太夸张了吧。
所以主要还是关东、关西地域对抗意识太强了吧，在食物上也要分个高低。
“其实也有一部分是食材上的分歧，除了定番的牛肉、香菇、茼蒿、豆腐这些不加入，就不能称之为寿喜烧的食材，其它的辅助食材是完全不同的。”
“定番中虽然都有豆腐，但关西的却是白豆腐。”
绫子说着夹起一块豆腐，放在唐泽面前解释道：“你看我们吃的关东风，就是烤豆腐，从这里开始就不一样了。”
“喔…是这样啊”唐泽一边听着绫子的解释，一边看着递过来的豆腐，直接顺嘴就给吃掉了。
“啊…”绫子看到自己夹起的食物被唐泽吃掉，不由得稍稍害羞起来。
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