她们明白了他这么做的原因。
“俺们知道了，这个月钱怎么算？”
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“正副院长根据职能不同，分别是一个月五贯和四贯！”，秦长义本还想说教学先生的月钱，结果被这群农妇的惊叫声给吓了一跳。
“五贯钱？我的乖乖，一年这的多少钱？”
农妇们开始掰着手指头叔叔，就在这时，一个农妇大声说道，“一年可就是六十贯呢！”
秦长义感到诧异，“你算的这么快？”
“嘿嘿，我对钱的数量比较敏感，所以算的快些！”
秦长义一拍大腿，“好，你现在就是学院的副院长，负责以后学院的所有账目。”
这个农妇吓得连忙摆手，“我就是算些小钱，大钱我可算不来，而且我不识多少字。”
“没关系，后面我会专门请先生叫你们识文断字，还有算术方面的东西，你只要好好学就行！”
这个农妇听完，内心很是激动，但声音还是怯怯的，“我能行么？”
“一个月四贯！你就说想不想干吧！这里还有这么多人呢！”，秦长义仔细观察了一下，还就是这个农妇算术好，其他的还在算。
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“行！我答应了！”
秦长义满意的点了点头，他的目光随即看向了剩下的人。
“你们考虑好了么？是打算回去做小掌柜，还是留在这里当院子和教学先生。”
秦长义说完，又补充了一句。
“教书先生不仅每个月三贯钱，和正副院长一样，会被安派识文断字，还有算术。”
剩下的十九名农妇，考虑了很久，还是有人放不下家里的男人和娃，只有四个农妇愿意留下来。
“好，我尊重大家的选择，不过在离开之前，你们依旧是每个小队的头头，过几天我会给你们分组，一组三十个人，你把她们管好。”
经过半个月的集训，所有的农妇都达到了刀工和颠勺的标准。
接下来就是调味料的认识，和正式的炒菜培训。
调味品秦长义也是从现代拉了上百车来到学院，对于细盐，秦长义也没多说。
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这些农妇也就是认知不高，她们只认为秦长义是有钱人，能买到细盐是理所应当的。
接下来就是为期半个月的强化训练，这些农妇每天都要在火灶上不停的炒菜，尝菜。
三天下来，大家都胖了一圈。
因为炒菜用的猪油都是她们亲手熬制的，炒菜这种新鲜的烹饪方式，让他们对菜肴有了新的认识。
除了第一天有糊锅的情况外，从第二天开始，所有人都是轻车熟路的在进行着炒菜。
这个适合她们也非常能理解为什么之前要联系刀工和颠勺了。
如果说刀工和颠勺可以用时间和勤劳去弥补，炒菜只能说跟天赋有很大的关系，同样的调料，两个人两个味。
清明节的前一天，来到了验收的日子，秦长义喊来了秦来富，由两个人一块检查这一个月以来的成果。
六百个人，分为一百组，一共历时六天，秦来富和秦长义嘴巴都吃麻木了，最后干脆就不吃了，只从香味和美观度来评判。
最终留下了二百位合格的农妇，剩下的四百位全部淘汰。
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秦长义也清楚，一个月的时间比较匆忙，可时间不等人，他没有时间去花一年三年的功夫培养一个好厨子。
四百味农妇拿着五百文，还有那些被褥，
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